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本月最佳下饭菜!好吃快手超省心,太上头了

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宣布于 2020-9-28 17:54 | 只看该作者 | 只看大图 回帖奖赏 | 倒序涉猎 | 阅读模式
本日我们速速开饭!

来,上菜——腌辣椒炒美腿!




你们可别千万被名字吓到,这美腿不是你们想象的美人腿。

这个安慰的名字,源于最近的一次复刻翻车。

前阵子劳动室的小喜欢嚣张翻牌公司左近一家湘菜馆子的热销菜。




牛蛙剁得唯有指头大小,辣味野蛮地侵入蛙肉的每一丝肌理,与腌制过的辣椒煸炒成一盘。

越吃越辣,却丝毫停不下拿筷子的手,上头!




大众吃得志犹未尽,点名要我复刻。

下场我的“一世英名”,就毁在了这里——相联测试了好几次。

一气之下,我畅快放开手脚。




这道腌辣椒炒鸡丁,只能拿0分,作为复刻菜。

但作为家常菜,却是妥妥的100分!

有多好吃呢?

也就是每个试吃小喜欢嘴上说着味道不对,却争着抢着3分钟解决掉一盘。第一足球网论坛。




而且,相比于原版。

牛蛙替换成了鸡腿丁,管理起来更简陋。




这道菜的精华,其实在于腌辣椒。

腌制事后的辣椒风味,辣意捷足先登,咸香带点微微的酸。




怕辣的小友人也不消费心,我测试了好几个辣椒品种。

它的味道香辣但比小米辣温和。

而且,腌渍事后仍能连结脆嫩口感,美人椒皮薄肉厚。




在自制腌辣椒的本原上, 酸香开胃,我还异常的参预了腌萝卜丁。

这个下饭水平,不是我吹。




- 腌辣椒 -

[ 食材 ]




红海椒250g 大蒜5瓣 八角1个 红花椒10粒 香叶1片 生抽2大勺 香醋1大勺 冰糖5粒 盐1大勺 饮用水400ml,第一足球网论坛。

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.250g红海椒洗净,放入烧开的水中烫10秒立即捞出。




2.晾凉的辣椒圈切成圈。




3.辣椒圈中参预1大勺盐抓匀腌制20分钟。







4.400ml水烧开参预1个八角、10粒红花椒、1片香叶小火煮2分钟。




5.把辣椒圈放入无水无油的玻璃罐中,第一足球网论坛。参预蒜片和晾凉的卤水密封存在。




- 腌辣椒炒鸡腿丁 -

[ 食材 ]




腌鸡腿:去骨鸡腿3个 姜丝少许 料酒1大勺 生抽1小勺 蚝油1小勺 盐1小勺 土豆淀粉1大勺,duywz.com

腌辣椒炒鸡腿:腌渍鸡腿丁 香菜2根 香芹2根 大葱少许 大蒜5瓣 干青花椒10粒 姜片3片 蚝油1小勺 生抽1小勺 糖2小勺 香醋1小勺 腌辣椒适量 泡萝卜适量,足球交流吧。

此配方为2人份

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.鸡腿肉洗净切成丁




2.鸡肉中参预1小勺盐、1大勺料酒、1小勺生抽、1小勺蚝油、少许姜丝,007足球论坛。抓腌入味。再参预1大勺土豆淀粉抓匀。

末了参预食用油没关系避免在煎制时粘连




3.香芹、香菜切段、大葱斜切成片、小米辣切成圈







4.锅烧热参预2大勺冷油,放入大葱、大蒜、姜片、干青花椒、小米辣小火煸香。




5.鸡腿肉炒至金黄。




6.参预香芹段、腌辣椒、泡萝卜丁大火翻香。








满分的下饭神菜不是随便说说。

鸡腿丁、辣椒圈、芹菜梗、萝卜丁。

在蒸腾的热气里。

口感也是层层叠叠,爽脆、鲜嫩、弹韧一个不落。




虽然它是一道失败的复刻菜。

再搭配个清甜的丝瓜,荤素齐备。




一味师法他人,很难得其精华;

放手做本身,反而能收获不一样的精粹!
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